Les Cuvées

Caractéristiques

  • Dosage : 6 g/L
  • Vieillissement en cave : 4 ans
  • Repos après dégorgement : 6 mois
Plat associé

Il pourra vous accompagner pour un apéritif, sur des viandes durant le repas et même des poissons. C’est un brut assez polyvalent qui pourra se lier à vos envies.

Brut

Récompense et mentions

Formats

  • Demi-Bouteille
  • Bouteille
  • Magnum
  • Jéroboam
  • Mathusalem

Cépage

  • Pinot Meunier 50%
  • Chardonnay 50%

Description

  • Ce brut mi-meunier, mi-chardonnay séduit par l’élégance et la finesse de ses parfums de fleurs blanches nuancés de fruits jaunes et de miel. En bouche, la franchise de l’attaque, la netteté de ses arômes floraux et exotiques, et surtout sa matière puissante, ronde, fraîche et fondue vous amènerons sur un final tout en longueur et finesse.

Dégustation

  • Vue :
    Teinte jaune éclatante dès la flûte remplie, des reflets or clairs lui apportent de la brillance. La mousse est d’un blanc très pur avec des bulles qui s’égaient en bouquet à la surface.
  • Nez :
    Belle maturité, les fruits jaunes s’associent aux fruits confits : pêche jaune, pêche au sirop et abricot sec. Les sensations se marient avec des senteurs plus évoluées encore de miel d’acacia ainsi qu’une touche de cire.
  • Bouche :
    La bouche est ample, souple, le vin tapisse le palais. Une touche crémeuse se fait apprécier apportant une touche finale tout en douceur sur une note de compote de fruits.

Caractéristiques

  • Dosage : 6 g/L
  • Vieillissement en cave : 9 ans
  • Repos après dégorgement : 6 mois
Plat associé

Il se dégustera à l’apéritif, ou lors d’un repas pour accompagner poissons et fruits de mer.
Il se mariera également parfaitement avec des desserts chocolatés.

Grand Chardonnay

Récompense et mentions

Formats

  • Bouteille
  • Magnum
  • Jéroboam
  • Mathusalem

Cépage

  • Chardonnay 100%

Description

  • Ce chardonnay provient de la récolte d’une seule et même année. Il offre beaucoup de fraîcheur avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et des nuances briochées. Dans le même registre aromatique floral, la bouche montre un caractère tonique avec beaucoup de fraîcheur sur le final.

Dégustation

  • Vue :
    Robe jaune aux reflets citronnés et vert très clair, caractéristiques d’un chardonnay. Les nuances or clair et la brillance rendent le vin étincelant.
  • Nez :
    Le nez est révélateur d’un Chardonnay de sol crayeux, les fleurs blanches telles que le tilleul ou l’acacia sont très épanouies, mais aussi beaucoup de minéralité, la craie est très présente. Quelques notes d’agrumes comme le citron ponctuent l’ensemble.
  • Bouche :
    La bouche est éclatante de vivacité, on retrouve le côté scintillant de l’aspect due à une palette aromatique de fleurs blanches nuancées d’une touche épicée et de fruits blancs. L’ensemble est gourmand et les fleurs sucrées comme le chèvrefeuille se prolongent en fin de bouche.

Caractéristiques

  • Dosage : 6 g/L
  • Vieillissement en cave : 9 ans
  • Repos après dégorgement : 6 mois
Plat associé

Il se dégustera à l’apéritif, ou lors d’un repas pour accompagner poissons et fruits de mer.
Il se mariera également parfaitement avec des desserts chocolatés.

Grand Chardonnay
Extra Brut

Formats

  • Bouteille
  • Magnum
  • Jéroboam
  • Mathusalem

Cépage

  • Chardonnay 100%

Description

  • Ce chardonnay provient de la récolte d’une seule et même année. Il offre beaucoup de fraîcheur avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et des nuances briochées. Dans le même registre aromatique floral, la bouche montre un caractère tonique avec beaucoup de fraîcheur sur le final.

Dégustation

  • Vue :
    Robe jaune aux reflets citronnés et vert très clair, caractéristiques d’un chardonnay. Les nuances or clair et la brillance rendent le vin étincelant.
  • Nez :
    Le nez est révélateur d’un Chardonnay de sol crayeux, les fleurs blanches telles que le tilleul ou l’acacia sont très épanouies, mais aussi beaucoup de minéralité, la craie est très présente. Quelques notes d’agrumes comme le citron ponctuent l’ensemble.
  • Bouche :
    La bouche est éclatante de vivacité, on retrouve le côté scintillant de l’aspect due à une palette aromatique de fleurs blanches nuancées d’une touche épicée et de fruits blancs. L’ensemble est gourmand et les fleurs sucrées comme le chèvrefeuille se prolongent en fin de bouche.

Caractéristiques

  • Dosage : 6 g/L
  • Vieillissement en cave : 5 ans
  • Repos après dégorgement : 6 mois
Plat associé

Elle se dégustera à l’apéritif avec un foie gras de canard
frais ou toasté.
Elle pourra également s’apprécier au cours du repas pour
accompagner poissons et viandes blanches.

Collection
Saint Martin

Récompense et mentions

Formats

  • Bouteille

Cépage

  • Chardonnay 60%
  • Pinot Meunier 40%

Description

  • Issue d’une vinification sous fût de chêne de Champagne,
    cette collection est le fruit d’un assemblage de
    Chardonnay et de Pinot Meunier de nos vignes.
    Cet assemblage laisse apparaître des notes boisées
    et vanillées tout en gardant une extrême fraîcheur.
    Connaisseurs et amateurs de champagnes de collection
    seront séduits par cette cuvée de réserve.